Güllaç geleneksel Türk tatlılarından biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Özellikle Ramazan ayında güllacın oldukça sık bir şekilde tercih edildiği bilinmektedir. Güllaç gül suyu, şeker, süt ve mısır nişastası kullanılarak yapılmakta olan ve pek çok kişi tarafından sevilen bir tatlı olarak karşımıza çıkmaktadır. Yapımı kolay olan bu tatlının aynı zamanda oldukça lezzetli olduğunu ise söyleyebilmek mümkün. Mutfak kültürümüzde önemli bir yeri olan bu tatlının yaklaşık olarak 1400’lü yıllar içerisinde mutfağımıza girmiş olduğu düşünülmektedir.
Güllacın Faydaları Nelerdir?
On iki ayın sultanı olarak bilinen ramazan ayında iftar yemeklerinden sonra yemek için adeta ir vazgeçilmez olan güllaç tatlısı oldukça hafif ve ferahlatıcı bir tatlı olarak karşımıza çıkıyor. Bunun yanı sıra güllacın faydaları ise saymakla bitmiyor. İşte ramazanda güllaç tüketmeniz için 5 neden:
Güllaç az yağlı ve şerbet kullanmadan yapılan bir tatlı olarak karşımıza çıkıyor. Bu nedenle de oldukça hafif ve sindirimi kolay olarak biliniyor.
Genel olarak tatlılar söz konusu olduğunda yüksek oranda karbonhidrat ile karşılaşılırken güllaçta bu durum söz konusu olmamaktadır. Süt içermesinden dolayı güllaç bir protein kaynağı olarak anılır.
Hafif olmasının yanı sıra güllaç kalorisi az olan tatlılar arasında yer alıyor. Özellikle içerisinde az yağlı süt kullandığınız takdirde çok daha az kalorili bir güllaç yapabilmeniz mümkün.
Üzerinde pişirilmemiş ve taze bir şekilde meyve kullanıldığından dolayı güllaç aynı zamanda vitamin açısından da oldukça zengin bir tatlı olarak biliniyor.
Aynı zamanda üst kısmına serpilen badem, fındık ya da ceviz sayesinde güllaç omega 3 yönünden de etkili bir tatlı olarak karşımıza çıkıyor.
Yapımı kolay bir tatlı olmasına rağmen kimi zaman güllacı dışardan almayı tercih edebilirsiniz. Ancak dışardan alırken bazı noktalara dikkat etmenizde fayda var.
Alacağınız güllacın taze olması lezzeti açısından önem taşıyor. Ancak eğer paketlenmiş bir şekilde almayı planlıyorsanız tarihinin geçmemiş olmasına özen göstermelisiniz.
Güllaç alırken dikkat etmeniz gereken bir nokta ise süt ve yufka oranının iyi bir şekilde ayarlanmış olmasıdır. Bu tatlı çok sulu olmamalı ancak yumuşak olmalıdır.
Alacağınız tatlının şeker oranına dikkat etmelisiniz. Bilindiği üzere bu tatlı çok şekerli olmamalıdır.
